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大白菜

发布时间:2015年09月09日    来源:查看原文

大白菜是甘孜州的主要蔬菜之一。大白菜富含胡萝卜素、维生素、膳食纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷等矿物质,性平,味甘,四季可见,唯冬季最佳,更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法,被誉为“百菜之王”。宋代诗人范大成在《田园杂兴》中写道:“拔雪挑来地塌菘,味如密藕更肥浓”,有“冬蔬一宝”之美称。

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